Tecnologie di separazione e concentrazione per prodotti ortofrutticoli e caseari

La tecnologia di separazione a membrana (MF, UF, NF, OI) è in grado di fornire soluzioni alternative per l'ottimizzazione di tutti quei processi produttivi che prevedono operazioni di filtrazione e concentrazione di fluidi alimentari. Tale tecnologia permette inoltre di:

  • Controllare i parametri di processo;
  • Minimizzare il danno termico;
  • Ridurre i costi energetici;
  • Ridurre i volumi di stoccaggio;
  • Standardizzare il prodotto finale;
  • Stabilizzare il prodotto dal punto di vista microbiologico e enzimatico.

STC ha acquisito una notevole esperienza in questo campo in diversi settori agroalimentari, come quello dei succhi di frutta ed ortaggi, quello enologico e lattiero caseario. Inoltre, per quanto riguarda i succhi di frutta ha implementato un processo integrato tra filtrazione a membrana (ultrafiltrazione) e stabilizzazione ad alte pressioni idrostatiche per l'ottenimento di prodotti stabili e di elevata qualità nutrizionale ed organolettica.

Brevetto

1348536 "Procedimento per l'ottenere succhi di frutta o di verdura di alta qualità"
14/04/2003 • Accettato