Food division

STC ha sviluppato diversi processi innovativi per la conservazione e il prolungamento della shelf-life di alimenti. In particolare, le nuove tecnologie messe a punto permettono di migliorare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti trattati rispetto ai processi convenzionali. Alcuni esempi di processi e tecnologie sviluppati sono:

  • Stabilizzazione termica (pastorizzazione) con microonde (MW), radiofrequenze (RF);
  • Disidratazione a basse temperature e/o in tempi ridotti di prodotti alimentari con pompa di calore, microonde o radiofrequenze;
  • Separazione e concentrazione con tecnologia a membrana (Microfiltrazione, Ultrafiltrazione, Nanofiltrazione, Osmosi Inversa, Elettrodialisi);
  • Pastorizzazione a freddo con alte pressioni isostatiche.

Oltre allo sviluppo delle tecnologie, adattate ai singoli casi, STC progetta e costruisce i relativi impianti innovativi.