Soluzioni

Grazie alla sua ampia esperienza nel settore agroalimentare e alla collaborazione attiva e continuativa con istituti universitari e di ricerca e con aziende leader nei specifici settori dell'industria agroalimentare, STC è in grado di fornire, nell'ambito delle proprie competenze, le soluzioni tecnologiche innovative ed ottimali per la conservazione e trasformazione di prodotti alimentari.

All'interno del suo laboratorio di ricerca (accreditato dal Ministero dell'Istruzione Università e Ricerca) è presente un'area attrezzata per la sperimentazione e messa a punto dei processi agroalimentari in cui sono presenti impianti pilota innovativi ed attrezzature per diverse applicazioni e soluzioni tecnologiche.

I possibili campi di applicazione riguardano sviluppo, sperimentazione su scala pilota e scaling-up dei seguenti processi:

  • Essiccazione di prodotti vegetali mediante tecnologia innovativa a pompa di calore
  • Separazione, concentrazione e recupero mediante impianti di microfiltrazione, nanofiltrazione ed osmosi inversa di succhi, siero, vino, ad altri fluidi alimentari
  • Pastorizzazione, cottura, blanching mediante un impianto continuo di trattamento termico a microonde e/o radiofrequenze
  • Trattamenti di stabilizzazione a freddo di prodotti confezionati fluidi o in pezzi con tecnologia ad alte pressione idrostatiche utilizzando un impianto pilota della Avure Technologies
  • Omogeneizzazione, estrazione, miscelazione, cristallizzazione, tenderizzazione e riduzione carica microbica mediante l'utilizzo degli ultrasuoni con sistema multifrequenza a batch